Why the 3 Meals a Day Narrative is a Modern Myth | Yogashree

ଆଦିମ ମାନବର ଜୀବନଶୈଳୀ: 'ଦିନକୁ ୩ ଥର ଖାଇବା' କାହିଁକି ଏକ ଆଧୁନିକ ଭ୍ରମ? 

ଆଜିର ଦୁନିଆରେ ଆମକୁ ପିଲାଦିନରୁ ଗୋଟିଏ କଥା ଶିଖାଯାଇଛି — "ଦିନକୁ ତିନିଥର ପେଟପୂରା ଖାଅ: ସକାଳ ଜଳଖିଆ, ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ଏବଂ ରାତିର ଖାଦ୍ୟ।" କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି, ଏହି 'ତିନି ଓଳି' ଖାଇବାର ନିୟମ ଆସିଲା କେଉଁଠାରୁ? କଣ ପ୍ରକୃତରେ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଏହା ଆବଶ୍ୟକ?


ଆମର ପୂର୍ବପୁରୁଷମାନେ ଦିନକୁ ମାତ୍ର ଥରେ ଖାଉଥିଲେ—କେବେ କେବେ ତ ସପ୍ତାହରେ ମାତ୍ର ତିନି ଥର!


ଯଦି ଆମେ ଇତିହାସର ପୃଷ୍ଠା ଓଲଟାଇବା, ତେବେ ଜାଣିବାକୁ ପାଇବା ଯେ ଆମର ପୂର୍ବପୁରୁଷ ତଥା ଯୋଗୀମାନେ ବହୁତ କମ୍ ଥର ଖାଉଥିଲେ । ଅନେକ ସମୟରେ ସେମାନେ ଦିନକୁ ମାତ୍ର ଥରେ କିମ୍ବା ସପ୍ତାହରେ କିଛି ଥର ଭଲଭାବେ ଆହାର ଗ୍ରହଣ କରୁଥିଲେ ଏବଂ ସେମାନେ ଆମ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସୁସ୍ଥ ଓ କର୍ମଠ ଥିଲେ। ଆମ ଶରୀରର ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ (ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା) କୁ ସକ୍ରିୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଦିନକୁ ତିନି ଓଳି ପେଟପୂରା ଖାଇବା ଜରୁରୀ—ଏହା ଆଧୁନିକ ମାର୍କେଟିଂ ଜଗତର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଚାଲାକି। ବାସ୍ତବରେ, ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପର ଇତିହାସକୁ ଦେଖିବେ, ତେବେ ଜାଣିପାରିବେ ଯେ ଏହି 'ତିନି ଓଳି ଖାଇବା'ର ନିୟମ ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ତିଆରି ହୋଇ ନଥିଲା। ବରଂ ବଡ଼ ବଡ଼ କାରଖାନାର ମାଲିକମାନେ ଶ୍ରମିକମାନଙ୍କ ଶିଫ୍ଟ ସମୟ ସହିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ସମୟକୁ ମିଶାଇବା ପାଇଁ ଏହି ଅଭ୍ୟାସ ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲେ।


ଏବେ ଆମେ ଜାଣିବା  କେମିତି ଶିଳ୍ପପତି ରକଫେଲର (Rockefeller)ଙ୍କ ଯୁଗ ଓ ପ୍ରୋସେସଡ୍ ଫୁଡ୍ (Processed Foods)ର ବଜାର ଆମ ଖାଇବା ଶୈଳୀକୁ ବଦଳାଇ ଦେଲା ଏବଂ କେମିତି କମ୍ ଥର ଖାଇବା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ।


୧. ଖାଦ୍ୟପେୟର ଇତିହାସ: ପୂର୍ବପୁରୁଷଙ୍କ ରୀତିନୀତି


ବିଭିନ୍ନ ସଂସ୍କୃତିରେ ପ୍ରାଚୀନ ଖାଦ୍ୟ ଶୈଳୀ

ସେହି ସମୟର କଥା ଭାବନ୍ତୁ, ଯେତେବେଳେ ଦୁନିଆରେ ନା ୱାଇ-ଫାଇ ଥିଲା ନା ନେଟଫ୍ଲିକ୍ସ। ମଣିଷ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ରକୃତି ଓ ଶିକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରୁଥିଲା। ସେତେବେଳେ 'ଫିଷ୍ଟ୍‌ ଅର୍ ଫାମିନ୍‌' (Feast or Famine) ଅର୍ଥାତ୍‌ ମିଳିଲେ ପ୍ରଚୁର ଖାଇବା ଓ ନମିଳିଲେ ଉପବାସ ରହିବା ହିଁ ଜୀବନର ନିୟମ ଥିଲା। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, 'ଇନୁଇଟ୍‌' (Inuit) ଜନଜାତିର ଲୋକମାନେ ଆଜିକାଲିର ପିଲାଙ୍କ ଭଳି ସମୟ ଅସମୟରେ ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଉନଥିଲେ, ବରଂ ବଡ଼ ଶିକାର ମିଳିବା ପରେ ଏକାଠି ବଡ଼ ଭୋଜି କରୁଥିଲେ। ମେଡିଟେରିଆନ ସଂସ୍କୃତିରେ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ପରିମାଣ ଅପେକ୍ଷା ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ଓ ସାମାଜିକ ଭୋଜନକୁ ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଆଯାଉଥିଲା ।


ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ କଥା ହେଲା, ଆମ ପୂର୍ବପୁରୁଷ  ସକାଳ ଜଳଖିଆ, ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ, ରାତିର ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ମିଡ୍-ନାଇଟ୍ ସ୍ନାକ୍ସ ଜମାରୁ ଖାଉ ନଥିଲେ । ସେମାନେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁସ୍ଥ ଓ ନିରୋଗ ଥିଲେ। ସେମାନେ ମେଦବହୁଳ ନଥିଲେ, ସେମାନଙ୍କ ମଗଜ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଥିଲା ଏବଂ ଶରୀର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଥିଲା, କାରଣ ମାନବ ଶରୀର ପ୍ରକୃତି ଗତ ଭାବେ ଉପବାସ କିମ୍ବା ଖାଲି ପେଟରେ ରହିବା ସମୟରେ ହିଁ ସବୁଠାରୁ ଭଲ କାମ କରିଥାଏ।


ସମୟ ସହିତ ବଦଳିଗଲା ନିୟମ


କିଛି ହଜାର ବର୍ଷ ପରେ, ଯେତେବେଳେ ଶିଳ୍ପ ବିପ୍ଳବ (Industrial Revolution) ହେଲା, ସେତେବେଳେ ମଣିଷର ଜୀବନଶୈଳୀ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବଦଳିଗଲା। ଲୋକମାନେ ଗାଁ ଛାଡ଼ି ସହରମୁଖୀ ହେଲେ ଏବଂ କାରଖାନାରେ କାମ କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ। ଏବେ ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ବଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ନୁହେଁ, ବରଂ ସୁବିଧା ଓ ସମୟ ସୀମା ଭିତରେ ଖାଇବାର ଏକ ମାଧ୍ୟମ ପାଲଟିଗଲା। ପୁରୁଣା ଅଭ୍ୟାସ ସବୁ ପଛରେ ରହିଗଲା ଓ "ଦିନକୁ ତିନିଥର ଖାଇବା" ଏକ ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ନିୟମ ପାଲଟିଗଲା।


୨. ରକଫେଲରଙ୍କ ପ୍ରଭାବ ଓ ବିଜ୍ଞାପନର ଖେଳ


ପ୍ରୋସେସଡ୍ ଫୁଡ୍‌ର ଜନ୍ମ

ଏହି ସମୟରେ ଏଣ୍ଟ୍ରି ହେଲା ଜନ୍ ଡି. ରକଫେଲର (John D. Rockefeller)ଙ୍କ ଭଳି ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଶିଳ୍ପପତିଙ୍କର। ତେଲ ବ୍ୟବସାୟ ସହିତ ଖାଦ୍ୟ ବଜାରରେ ମଧ୍ୟ ଏକ ବଡ଼ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସିଲା। ରିଫାଇନ୍‌ଡ୍ ଚିନି, ମଇଦା ଓ ଟିଣ ଡବାରେ ବନ୍ଦ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ (Canned Goods)ର ପ୍ରଚଳନ ବଢ଼ିଲା। ମାର୍କେଟିଂ ଜରିଆରେ ଲୋକଙ୍କୁ ବୁଝାଗଲା ଯେ ଏହି ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନକୁ ସହଜ ଓ ଆଧୁନିକ କରିଦେବ। ଫଳରେ ଖାଦ୍ୟ ଶରୀରର ପୋଷଣ ପାଇଁ ନୁହେଁ, ବରଂ ବଡ଼ ବଡ଼ କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକର ଲାଭ ପାଇଁ ବିକ୍ରି ହେବାକୁ ଲାଗିଲା।


ବିଜ୍ଞାପନ କେମିତି ଆମ ମନକୁ ବଦଳାଇଲା?


ଆକର୍ଷଣୀୟ ବିଜ୍ଞାପନ (Advertisements) ମାଧ୍ୟମରେ ଆମ ମଗଜରେ ଏହା ଭର୍ତ୍ତି କରିଦିଆଗଲା ଯେ ଜଣେ ସୁସ୍ଥ ଓ ସମ୍ଭ୍ରାନ୍ତ ବ୍ୟକ୍ତି ହେବାକୁ ହେଲେ ଦିନକୁ ତିନିଥର ଖାଇବା ନିହାତି ଜରୁରୀ। ସକାଳେ ଉଠି ତରତର ହୋଇ ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟ ବାର୍‌ କିମ୍ବା ଧାରାବାହିକ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ଏକ ଆଧୁନିକ ଫ୍ୟାଶନ ପାଲଟିଗଲା। ଆମ ପୂର୍ବପୁରୁଷଙ୍କ ନମନୀୟ ବା ଫ୍ଲେକ୍ସିବଲ୍ ଅଭ୍ୟାସକୁ ଏକ କଠୋର ଟାଇମଟେବୁଲରେ ବାନ୍ଧି ଦିଆଗଲା।


ମାନସିକ ପ୍ରୋଗ୍ରାମିଂ: ଆପଣ କାହିଁକି ଭୋକକୁ ଏକ ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତି ଭାବନ୍ତି?


ଆପଣଙ୍କ ମଗଜକୁ ସେହିଭଳି ଭାବେ ପ୍ରୋଗ୍ରାମିଂ କରାଯାଇଛି। ଟିଭି ଦେଖିବା ଦିନଠାରୁ ଆପଣଙ୍କୁ ଶିଖାଯାଇଛି ଯେ ସକାଳ ଜଳଖିଆ (Breakfast) ହେଉଛି ଦିନର ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ। ଆପଣଙ୍କୁ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ଥରୁଟିଏ ଖାଇବା ଛାଡିଦେଲେ ଆପଣଙ୍କ ବ୍ଲଡ୍ ସୁଗାର କମିଯିବ, ମାଂସପେଶୀ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଯିବ କିମ୍ବା ଶରୀର ନଷ୍ଟ ହୋଇଯିବ।

ଭୋକ ଲାଗିବା ମାତ୍ରେ ଏହା ଏକ ବଡ଼ ସମସ୍ୟା ବୋଲି ଭାବି ଆପଣ ତୁରନ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବାର୍ କିମ୍ବା କିଛି ପ୍ୟାକେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ହୋଇଯାଇଛନ୍ତି।


କିନ୍ତୁ ଭୋକ କୌଣସି ସମସ୍ୟା ନୁହେଁ। ଏହା ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ପ୍ରକୃତ ଶକ୍ତି।


୩. ଆମ ପୂର୍ବପୁରୁଷଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନ ଓ ପ୍ରକୃତି ସହ ସମ୍ପର୍କ


ପ୍ରତ୍ନତାତ୍ତ୍ୱିକ ପ୍ରମାଣ (Archaeological Findings)


ପ୍ରତ୍ନତାତ୍ତ୍ୱିକ ଖନନରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ ପ୍ରାଚୀନ ଶିକାରୀ-ସଂଗ୍ରହକାରୀ (Hunter-gatherers) ମାନେ ଦିନସାରା ଖାଉନଥିଲେ। ସେମାନଙ୍କର ଶରୀର ନିଜ ଭିତରର ଭୋକର ସଙ୍କେତକୁ ଭଲଭାବେ ବୁଝୁଥିଲା। ଭୋକ ଲାଗିଲେ ହିଁ ସେମାନେ ଖାଉଥିଲେ। ଏହି କାରଣରୁ ସେମାନଙ୍କ ଶରୀର ଉପବାସ (Fasting) ଓ ଭୋଜନ (Feasting) ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସୁନ୍ଦର ସନ୍ତୁଳନ ରକ୍ଷା କରିପାରୁଥିଲା।


ଋତୁଚକ୍ରର ଭୂମିକା


ସେତେବେଳେ କୌଣସି କୋଲ୍ଡ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ନଥିଲା। ଶୀତଦିନେ ଯେତେବେଳେ ଖାଦ୍ୟ ମିଳିବା କଷ୍ଟକର ହେଉଥିଲା, ସେମାନେ କମ୍ ଖାଉଥିଲେ। ପୁଣି ଖରାଦିନେ କିମ୍ବା ବର୍ଷାଦିନେ ପ୍ରଚୁର ଫଳମୂଳ ମିଳିଲେ ସେମାନେ ଭୋଜି କରୁଥିଲେ। ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରତିଟି ଭୋଜନ ଏକ ଉତ୍ସବ ଥିଲା, କୌଣସି ମେସିନ ଭଳି ଟାସ୍କ ନଥିଲା।

Stop eating like a consumer and start thriving like an ancestor | Yogashree

ଏହା ବି ପଢ଼ନ୍ତୁ: ପରିବର୍ତ୍ତନ ନୁହେଁ, ମନ ଓ ଶରୀରର ପୁନଃନିର୍ମାଣ କରେ ଯୋଗ🤔

୪. କମ୍ ଖାଇବାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ ଗୁଣ: ବିଜ୍ଞାନ କଣ କୁହେ ?


ଇଣ୍ଟରମିଟେଣ୍ଟ ଫାଷ୍ଟିଂ (Intermittent Fasting)ର ଚମତ୍କାରିତା


ଆଜିକାଲି ଦୁନିଆରେ 'ଇଣ୍ଟରମିଟେଣ୍ଟ ଫାଷ୍ଟିଂ' ବା ସମୟାନୁସାରେ ଉପବାସ ରହିବା ଧୀରେଧୀରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ହେଉଛି। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଆମର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ବିଶ୍ରାମ ଦେଉ, ଆମ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ସୁଧୁରିଥାଏ, ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ବା ବ୍ଲଡ୍ ସୁଗାର ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ରହେ ଏବଂ ଓଜନ ମଧ୍ୟ କମିଥାଏ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପେଟ ପାଇଁ ଏକ ସ୍ପା-ଡେ (Spa day) ଭଳି କାମ କରେ!


ମେଟାବୋଲିଜିମର ବିଜ୍ଞାନ


ଆମ ଶରୀର ଅତି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବେ ନିଜକୁ ବଦଳାଇ ପାରେ। ଯେତେବେଳେ ଆମେ କମ୍ ଥର ଖାଉ, ଆମ ଶରୀର ଜମା ହୋଇ ରହିଥିବା ଚର୍ବିକୁ ଶକ୍ତି (Energy) ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ଏହା ଦ୍ୱାରା ଇନସୁଲିନ ସେନ୍ସିଟିଭିଟି ବଢ଼ିଥାଏ ଏବଂ ଟାଇପ୍-୨ ଡାଇବେଟିସ୍ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବହୁତ କମିଯାଏ। ଯଦି ଆପଣ ଦିନକୁ ତିନି ଚାରିଥର ଖାଇବା ପରେ ଅଳସୁଆ ଅନୁଭବ କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ବୁଝିଯାଆନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଟିକେ ବିଶ୍ରାମ ଚାହୁଁଛି।


ଯେତେବେଳେ ଭୋକ ଲାଗିବା ପରି ଲାଗେ, ଏହାର ଅର୍ଥ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଦୁର୍ବଳ ହେଉନାହିଁ, ବରଂ ସେ ନିଜର କାମ କରିବାର ଗିଅର୍ ବଦଳାଉଛି। ଆଧୁନିକ ମଣିଷ ସବୁବେଳେ "ଖାଇବା ସ୍ଥିତି" (Fed State) ରେ ରହୁଛି। ଆମେ ବିରକ୍ତ ହେଲେ ଖାଉ, ଚିନ୍ତାରେ ଥିଲେ ଖାଉ, କିମ୍ବା ଘଣ୍ଟାରେ ୧୨ଟା ବାଜିଲା ବୋଲି ଖାଉ। ଯଦି ଆମେ ସବୁବେଳେ ଶରୀର ଭିତରକୁ ଖାଦ୍ୟ ପୂରାଇ ଚାଲିବା, ତେବେ ଆମ ଭିତରର ଯନ୍ତ୍ରାଂଶ କେବେ ଥଣ୍ଡା ହେବ, କେବେ ସଫା ହେବ ଏବଂ କେବେ ନିଜର ମରାମତି କରିବ?


ଶକ୍ତିର ବିଜ୍ଞାନ: ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ସୈନିକ


ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି କିଛି ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ, ଆପଣଙ୍କ ଜିନେଟିକ୍ସ ଭିତରେ ଏକ ଚମତ୍କାର ଜିନିଷ ଘଟେ। ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଶକ୍ତି ନଷ୍ଟ କରିବା ବନ୍ଦ କରିଦିଏ ଏବଂ ସେହି ଶକ୍ତିକୁ ଶରୀରର ଭିତର ଅଂଶକୁ ସଫା କରିବାରେ ଲଗାଏ।


ଉପବାସ ବା ଫାଷ୍ଟିଂ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ସକ୍ରିୟ କରିଥାଏ, ଯାହା ଛୋଟ ଛୋଟ ସୈନିକ ଭଳି କାମ କରନ୍ତି। ସେମାନେ ସିଧାସଳଖ ଶରୀରର ଖରାପ ବା ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଇଥିବା ଅଂଶ ପାଖକୁ ଯାଆନ୍ତି, ତାକୁ ସଫା କରନ୍ତି ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ ଆହୁରି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଭାବେ ଗଢିତୋଳନ୍ତି। ବିଜ୍ଞାନ ଦୁନିଆରେ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ "ଅଟୋଫ୍ୟାଜି" (Autophagy - ନିଜକୁ ନିଜେ ସଫା କରିବା) କୁହାଯାଏ। ଏହାକୁ ଆପଣ ଶରୀରର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ରିସାଇକ୍ଲିଂ (ପୁନରୁଦ୍ଧାର) ପ୍ରୋଗ୍ରାମ ବୋଲି ଭାବିପାରନ୍ତି।


[ସବୁବେଳେ ଖାଇବା]  --> ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉପରେ ଚାପ  --> ଶରୀରରେ ବର୍ଜ୍ୟବସ୍ତୁ ଜମା ହେବା

[ଉପବାସ ସ୍ଥିତି]   --> ଅଟୋଫ୍ୟାଜି ସକ୍ରିୟ ହେବା   --> "କୋଷ ସୈନିକ" ଦ୍ୱାରା ସଫେଇ ଓ ମରାମତି


୫. କିଛି ଭ୍ରାନ୍ତ ଧାରଣା ଓ ସତ୍ୟତା


"ତିନି ଓଳି ଖାଇବା" ଏକ ମିଥ୍‌


ଯେମିତି ଆମେ ଆଲୋଚନା କଲେ, ଏହି ତିନି ଓଳି ଖାଇବା ନିୟମ ଭଗବାନ ବନାଇ ନାହାନ୍ତି, ବରଂ କାରଖାନାର ମାଲିକମାନେ ନିଜ ସୁବିଧା ପାଇଁ ବନାଇଥିଲେ। ଆମ ପୂର୍ବପୁରୁଷଙ୍କୁ ଯଦି କେହି କହିଥାନ୍ତା ଯେ "ତୁମକୁ ଦିନକୁ ତିନିଥର ଖାଇବାକୁ ହିଁ ହେବ", ସେମାନେ ବୋଧହୁଏ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହୋଇ ହସିଥାନ୍ତେ!


ସ୍ନାକିଂ (Snacking)ବା ବାରମ୍ବାର ଖାଇବା କଣ ଖରାପ?


ଆମକୁ କୁହାଯାଏ ଯେ ମଝିରେ ମଝିରେ କିଛି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ବଢ଼ିଯାଏ। କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତ କଥା ହେଉଛି ଆପଣ 'କଣ' ଖାଉଛନ୍ତି। ଆମ ପୂର୍ବପୁରୁଷମାନେ ମଧ୍ୟ ମଝିରେ ମଝିରେ କୋଳି, ବାଦାମ କିମ୍ବା ଫଳ ଖାଉଥିଲେ। ଏକ ପ୍ୟାକେଟ୍ ଆଳୁ ଚିପ୍ସ ଖାଇବା ଅପେକ୍ଷା ମୁଠାଏ ବାଦାମ ବା କିଛି ଫଳ ଖାଇବା ଶରୀର ପାଇଁ ସବୁବେଳେ ଭଲ।


୬. ଆଧୁନିକ ଟ୍ରେଣ୍ଡ୍ ଓ ପୂର୍ବପୁରୁଷଙ୍କ ଶୈଳୀକୁ ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ


ଇଣ୍ଟ୍ୟୁଇଟିଭ୍ ଇଟିଙ୍ଗ୍ (Intuitive Eating)


ଆଜିକାଲି ଲୋକମାନେ ଘଣ୍ଟା ଦେଖି ଖାଇବା ଛାଡ଼ିଲେଣି। "ରାତି ୮ଟା ହେଲାଣି ମାନେ ଖାଇବାକୁ ହେବ" ଏହି ଚିନ୍ତାଧାରା ବଦଳରେ ଲୋକେ ଏବେ "ମତେ ସତରେ ଭୋକ ଲାଗୁଛି କି ନାହିଁ" ସେହି ଅନୁସାରେ ଖାଉଛନ୍ତି। ଏହାକୁ ଇଣ୍ଟ୍ୟୁଇଟିଭ୍ ଇଟିଙ୍ଗ୍ କୁହାଯାଏ।


ପାଲିଓ (Paleo) ଓ କିଟୋ (Keto) ଡାଏଟ୍


ଆଜିକାଲିର ଲୋକପ୍ରିୟ ଡାଏଟ୍ ଯେମିତିକି 'ପାଲିଓ' ବା 'କିଟୋ' - ଏସବୁ ଆମକୁ ଆମ ପୂର୍ବପୁରୁଷଙ୍କ ଜୀବନଶୈଳୀ ଆଡ଼କୁ ହିଁ ନେଇଯାଉଛି। ଏଥିରେ ପ୍ରକୃତିରୁ ମିଳୁଥିବା ସତେଜ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଆଯାଏ ଏବଂ ପ୍ରୋସେସଡ୍ ଫୁଡ୍‌କୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବାରଣ କରାଯାଏ।


୭. ସଫଳ କାହାଣୀ ଓ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରମାଣ


ବାସ୍ତବ ଜୀବନର ଉଦାହରଣ


ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ସାରା (Sarah)ଙ୍କ କଥା, ଯିଏ ଦିନକୁ ମାତ୍ର ଥରେ ଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କଲେ। ସେ କୁହନ୍ତି ଯେ ଏହା ଦ୍ୱାରା ତାଙ୍କ ଶରୀରରେ ଶକ୍ତି ଏବଂ ସ୍ଫୁର୍ତ୍ତି ବହୁତ ବଢ଼ିଯାଇଛି। ସେହିପରି ଟମ୍ (Tom) କେବଳ ସପ୍ତାହର କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଦିନରେ ନିଜ ଖାଇବା ସମୟକୁ ସୀମିତ ରଖିଲେ ଏବଂ ତାଙ୍କର ଦୀର୍ଘ ଦିନର ପେଟ ସମସ୍ୟା ଦୂର ହୋଇଗଲା।


ଗବେଷଣାର ରିପୋର୍ଟ


ଏହା କେବଳ କାହାର ମନଗଢ଼ା କଥା ନୁହେଁ। ଅନେକ ବୈଜ୍ଞାନିକ ରିପୋର୍ଟରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ଦିନ ଭିତରେ କମ୍ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ମଧ୍ୟରେ କମ୍ ଥର ଖାଆନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କର ଆୟୁଷ (Longevity) ବଢ଼ିଥାଏ ଓ କ୍ରୋନିକ୍ ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ।

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଉପବାସ ରୁହନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କ କୋଷଗୁଡ଼ିକ ପୁରୁଣା ଓ ଅକାମୀ ପ୍ରୋଟିନ୍‌କୁ ବାହାର କରିଦିଅନ୍ତି, ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଇଥିବା ମାଇଟୋକଣ୍ଡ୍ରିଆକୁ ସଫା କରନ୍ତି ଏବଂ ଶରୀରର ଆବର୍ଜନାକୁ ନୂତନ, ବ୍ୟବହାରଯୋଗ୍ୟ ଶକ୍ତିରେ ପରିଣତ କରନ୍ତି।


ମାନସିକ କ୍ଳାନ୍ତି (Brain Fog) ଦୂର ହୁଏ: ଭାରି ଖାଦ୍ୟ ହଜମ କରିବାର ଚାପ ନଥିବାରୁ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାଳନ ସ୍ଥିର ରହେ। ଶରୀରରୁ BDNF ନାମକ ଉପାଦାନ ନିର୍ଗତ ହୁଏ, ଯାହା ମନୋଯୋଗକୁ ଅତି ତୀକ୍ଷ୍ଣ କରିଥାଏ।

ଇନସୁଲିନ୍ ରିସେଟ୍ ହୁଏ: ପାଚକ ଗ୍ରନ୍ଥି (Pancreas) କୁ ବିଶ୍ରାମ ମିଳେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ପ୍ରଦାହ (Inflammation) କମିଯାଏ ଏବଂ ଇନସୁଲିନ୍ ସନ୍ତୁଳନ ଠିକ୍ ରହେ।

ଗ୍ରୋଥ୍ ହରମୋନ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ: ଉପବାସ ସମୟରେ ମାଂସପେଶୀକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ରଖିବା ପାଇଁ ଶରୀରରେ ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବେ ହ୍ୟୁମାନ ଗ୍ରୋଥ୍ ହରମୋନ୍ (HGH) ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ।


୮. ଆପଣ ନିଜ ଖାଦ୍ୟ ଶୈଳୀକୁ କେମିତି ବଦଳାଇବେ?


ଛୋଟ ପଦକ୍ଷେପରୁ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ


ଯଦି ଆପଣ ବି ଏହି ପ୍ରାଚୀନ ଓ ସୁସ୍ଥ ଶୈଳୀ ଆପଣାଇବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ହଠାତ୍ ସବୁ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଧୀରେ ଧୀରେ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ:


  • ସକାଳ ଜଳଖିଆକୁ ଟିକେ ବିଳମ୍ବରେ ଖାଆନ୍ତୁ।
  • ମଝିରେ ମଝିରେ ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଇବା ଅଭ୍ୟାସ କମାନ୍ତୁ।
  • ନିଜ ଶରୀରର ପ୍ରକୃତ ଭୋକକୁ ଚିହ୍ନିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।


ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା


ଏହି ଅଭ୍ୟାସ ଦ୍ୱାରା କେବଳ ଓଜନ କମିବ ନାହିଁ, ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ମାନସିକ ସ୍ପଷ୍ଟତା (Mental Clarity) ବଢ଼ିବ ଏବଂ ଦିନସାରା ଶରୀରରେ ଭରପୂର ଶକ୍ତି ରହିବ। ଜୀବନର ମୂଲ୍ୟ କେବଳ ଏଥିରେ ନାହିଁ ଯେ ଆମେ କେତେ ଥର ଖାଉଛୁ, ବରଂ ଏଥିରେ ଅଛି ଯେ ଆମେ କେତେ ସୁସ୍ଥ ଭାବେ ଜୀବନକୁ ଉପଭୋଗ କରୁଛୁ।


ଶେଷ କଥା (Conclusion)


ଆମ ପୂର୍ବପୁରୁଷଙ୍କ ଇତିହାସ ଓ ଆଧୁନିକ ବିଜ୍ଞାନକୁ ଦେଖିଲେ ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ ଜଣାପଡ଼େ ଯେ "କମ୍ ଥର ଖାଇବା" ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଅମୃତ ସଦୃଶ। ଆଜି ହିଁ ସେହି ପୁରୁଣା 'ତିନି ଓଳି' ର ରୁଟିନ୍‌ରୁ ବାହାରି ନିଜ ପ୍ରକୃତି ଓ ବାୟୋଲୋଜିକାଲ୍ ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ବୁଝନ୍ତୁ। ଏହା କେବଳ କୌଣସି ଆଧୁନିକ ଟ୍ରିକ୍ ନୁହେଁ। ଏହା ହିଁ ପ୍ରକୃତ ଔଷଧ।

ଆମେ ଆଉ ଜଙ୍ଗଲରେ ରହୁନାହୁଁ, ଏବଂ କେହି ଆପଣଙ୍କୁ ଶିକାର କରିବା ପାଇଁ ଦିନ ଦିନ ଧରି ଭୋକିଲା ରହିବାକୁ କହୁନାହିଁ। କିନ୍ତୁ ଏହି "ଦିନକୁ ତିନି ଓଳି ଖାଇବା"ର ମାନସିକ ଗୋଲାମୀରୁ ମୁକ୍ତ ହେବା ହିଁ ନିଜର ପ୍ରକୃତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଫେରିପାଇବାର ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ। ସୁସ୍ଥ ରୁହନ୍ତୁ, ସଚେତନ ରୁହନ୍ତୁ । ଯୋଗ କରନ୍ତୁ, ଜୀବନ ସହ ଯୋଡ଼ି ହୁଅନ୍ତୁ; ଜୀବନକୁ ଜୀବନ ପରି ଜିଅଁନ୍ତୁ ।


ଏହା ବି ପଢନ୍ତୁ: କର୍ମର ନିୟମକୁ କିପରି ଆୟତ କରିବେ  ? ଜାଣନ୍ତୁ ମହାନ ଋଷି ଓ ଆଧ୍ୟାତ୍ମିକ ଗୁରୁମାନଙ୍କ ଶିକ୍ଷା